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Bollicine di Benvenuto.

Bao al vapore, gamberi rossi, foie gras, nocciola e scalogno sott’aceto.
Chips di alga nori, insalata di lupini affumicati all’ origano. 
Tartelletta al mais, erborinato, noci caramellate.
Sottobosco.

Seppia, indivia, mandorla, mela verde.

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Baccalà, erbe di campo, salsa ostrica, kumquat. 

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Bottoni ripieni di scampi e tartufo nero, brodo di piccione, topinambur e finocchietto.

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Astice alla brace, il suo fondo, pomodorini semi dry, sedano candito, salsa verde. 

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Cotechino e lenticchie.

 

Semifreddo al panettone con spezie, frutta secca e limone. 

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Brindisi di mezzanotte con Champagne.

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Petits fours.

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euro 140 

(Vino, bevande e coperto sono da intendersi esclusi)​​

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Start h20.15

Si richiede la massima puntualità per lo svolgimento del servizio.

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Posti Limitati